Angebote zu "Ausbilder" (77 Treffer)

Stress - Stressbewältigung und Kommunikation - ...
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Nicht nur für Azubis der Gastronomie wird in diesem kleinen Leitfaden das Thema Stress, bzw. Stressbewältigung und Kommunikation auf leicht verständliche Art behandelt. Dieser Leitfaden soll etwas Licht ins Dunkle bringen und Dir zeigen, wie Du Stress vermeiden und wie Du mit Stress umgehen kannst. Burnout und Stress sind große Themen in unserer Zeit. Die Vorbeugung fängt da an, wo das Berufsleben beginnt, in der Ausbildung.

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 07.11.2017
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Fachrechnen in der Systemgastronomie - Aufgaben...
12,99 € *
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Aufgabenbücher für den fachbezogenen Mathematikunterricht in gastronomischen Berufsausbildungen gibt es eine Reihe auf dem Markt, aber keines ist speziell auf die Bedürfnisse und den Alltag der Systemgastronomie zugeschnitten. Viele Aufgabenstellungen in diesen Werken spiegeln die Arbeitswelt der klassischen Gastronomie wieder. Dort werden Hotelküchen gefliest, Poularden tranchiert, Tischtücher aufgelegt und ein Commis d etage nimmt einen Kredit auf. Ein wesentlicher Schlüssel zur Motivation von Auszubildenden ist jedoch der Lebens- und Arbeitsweltbezug. Daher sind die Aufgabenstellungen in diesem Buch der Arbeitswelt der Systemgastronomie entnommen. Auch wenn sich die Zinsrechnung oder die Berechnung von Schankverlusten in der Systemgastronomie rein mathematisch gesehen nicht von der der klassischen Gastronomie unterscheidet, fällt Auszubildenden in der Systemgastronomie die Identifikation mit der Aufgabe wesentlich leichter, wenn ein Bezug zur Arbeit in Quick-Service-Restaurants, Coffeeshops, Lieferdiensten, Bäckereien oder der Gemeinschaftsverpflegung vorhanden ist. Dieses Buch liefert Aufgaben für alle prüfungsrelevanten Rechenarten aufgeteilt in einzelne Kapitel. Der Aufbau der einzelnen Kapitel ist dabei einheitlich gestaltet: ein Einführungstext führt in jede Thematik mit Hilfe einer Beispielaufgabe ein. Danach folgt eine Vielzahl von Aufgaben zur Übung. Jedes Kapitel schließt mit weiterführenden Aufgaben, die das Wissen aus einzelnen Themenbereichen verknüpft.

Anbieter: ciando eBooks
Stand: 07.11.2017
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Koch (m/w) im Norden von München
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Ihre Aufgaben Fachgerechte Zubereitung und kreatives Anrichten von hochwertigen kalten und warmen Speisen aller Art Arbeit im Mittag- und Spätdienst Übliche Vorbereitungs- und Reinigungsarbeiten Sicherung einer gleichbleibenden Qualität Das bringen Sie mit Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin Flexibilität, Belastbarkeit sowie

Anbieter: JobScout24
Stand: 20.05.2018
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Grundstufe Gastronomie / Gastgewerbe Restaurant...
44,90 € *
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Bei gleichzeitiger Bestellung von 978-3-582-40050-5 ´´Gastronomie Grundstufe´´ und 978-3-582-40080-2 ´´Gastgewerbe Restaurantfachleute Fachstufen 1 und 2´´ erhalten Sie die Bände zum Paketpreis. Das komplette Paket für die Ausbildung der Restaurantfachleute zum besonders attraktiven Preis! Der Grundstufenband enthält die Lernfelder des ersten Ausbildungsjahres aller gastgewerblichen Berufe und kann somit auch in gemischten Klassen eingesetzt werden. Der Fachstufenband beinhaltet die Lernfelder der Ausbildungsjahre 2 und 3 für Restaurantfachleute. Das Paket überzeugt durch: konsequente Umsetzung der Lernfelder, attraktive Gestaltung mit vielen aussagekräftigen Bildern, anschauliche und praxisnahe Wissensvermittlung.

Anbieter: buecher.de
Stand: 23.05.2018
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Herings Lexikon der Küche
19,95 € *
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Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen. Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1024 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.

Anbieter: buecher.de
Stand: 05.04.2018
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Herings Lexikon der Küche
39,00 € *
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Herings Lexikon der Küche über 100 Jahre im Dienste der Kochkunst. Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen. Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1020 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt. Den modernen Anforderungen der Küchenpraxis entsprechend hat sich die beigelegte CD zur Volltextsuche mit detaillierter Trefferliste bewährt. Sie ermöglicht den gesamten Fachbuchinhalt schnell, einfach und bequem zu finden.

Anbieter: buecher.de
Stand: 07.04.2018
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Das große Lehrbuch der Barkunde
79,90 € *
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Das große Lehrbuch der Barkunde vermittelt durch fundiertes und im beruflichen Alltag erprobtes Fachwissen das professionelle Einmaleins dieses interessanten Metiers. Das einzigartige Handbuch mit seiner praxisnahen Übersicht der Barkunde bietet Auszubildenden und Berufseinsteigern den unverzichtbaren fachlichen Background. Barkeeper, Barmeister und Barmanager werden diesen Leitfaden, in dem wertvolles Standardwissen prägnant und praxisgerecht aufbereitet ist, zu schätzen wissen.Die wichtigsten Themen im Überblick:· Der Arbeitsplatz Bar· Handwerkszeug und Ausrüstung· Barmaße und Mengenangaben· Der Barstock· Garnituren· Grundherstellungsarten der American Drinks· Klassische Technologien in Ablauf und Bewertung· Freestyle-Techniken und Speedtraining· Bar-Setu und Cleanup· Klassische und moderne Getränkegruppen· Barkarte und Baraktionen· Preiskalkulation· Warenkunde· Showmixen und Barzauberei· Cocktailcatering· Existenzgründung - Meine eigene BarÜber 160 Rezepte aus allen Getränkegruppen - von Aperitifs bis Zooms - vervollständigen dieses umfassende Werk.Der Autor:Uwe Voigt, Leiter der Barschule Rostock und Autor dieses Fachbuchs, gründete 1992 die Barschule Rostock, American Cocktail College. Seine vielfältigen Erfahrungen in der Ausbildung von Barkeepern, sein ausgeprägtes Engagement für den Fachberuf sowie seine intensive Auseinandersetzung mit dem gesamten Spektrum dieses Arbeitsfeldes fließen in dieses Fachbuch ein und machen es zu einem unverzichtbaren Standardwerk für alle, die sich in diesem Berufsfeld qualifizieren wollen.

Anbieter: buecher.de
Stand: 05.04.2018
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Vegan Klischee ade!
24,80 € *
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Es existieren zahlreiche widersprüchliche Aussagen über die vegane Ernährung: Auf der einen Seite soll sie ein Wundermittel gegen Krankheiten und die einfachste Lösung des Welthungerproblems und des Klimawandels sein. Auf der anderen Seite wird sie mit Mangelernährung gleichgesetzt und es wird von Kindern berichtet, die schwere Schäden durch vegane Ernährung erlitten hätten. Feststeht, dass es zahlreiche unterschiedliche Formen der rein pflanzlichen Ernährung gibt und eine vegane Ernährung je nach Zusammenstellung entweder gesundheitlich sehr wertvoll oder auch weniger gesundheitsförderlich sein kann. So wie jede andere Ernährungsform hat auch der Veganismus Stärken und Schwächen, und diese gilt es zu kennen. ´´Vegan Klischee ade!´´ ist die Quintessenz der langjährigen Ausbildung und Arbeit des studierten Ernährungsberaters Niko Rittenau und nimmt sich der zahlreichen Mythen und Vorurteile rund um den Veganismus an: Sollte man Sojaprodukte meiden, ist vegane Ernährung für Kinder ungeeignet, und woher bekommt man als Veganer genügend hochwertige Proteine, Eisen, Kalzium und Vitamin B12? Diese und weitere Fragen erklärt er einfach verständlich und zeigt, dass die Ernährungswissenschaft zwar komplex, die Umsetzung einer gesunden, pflanzlichen Ernährungsform im Alltag mit dem nötigen Wissen aber denkbar unkompliziert ist. Niko Rittenaus Anliegen ist es, Vorurteile gegenüber dem Veganismus aus gesundheitlicher Sicht undogmatisch aus dem Weg zu räumen und Neu-Veganern unbegründete Ängste zu nehmen. Ebenso bekommen auch langjährige Veganer wissenschaftlich fundierte Argumente an die Hand, um qualifiziert auf die Vielzahl an Ernährungsfragen ihrer Umwelt antworten zu können.

Anbieter: buecher.de
Stand: 05.04.2018
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Paketangebot: Grundstufe Gastronomie + Gastgewe...
44,90 € *
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Bei gleichzeitiger Bestellung von 978-3-582-40050-5 ´´Gastronomie Grundstufe´´ und 978-3-582-40085-7 ´´Gastgewerbe Hotelfachleute Fachstufen 1 und 2´´ erhalten Sie die Bände zum Paketpreis. Das komplette Paket für die Ausbildung der Hotelfachleute zum besonders attraktiven Preis! Der Grundstufenband enthält die Lernfelder des ersten Ausbildungsjahres aller gastgewerblichen Berufe und kann somit auch in gemischten Klassen eingesetzt werden. Der Fachstufenband beinhaltet die Lernfelder der Ausbildungsjahre 2 und 3 für Hotelfachleute. Das Paket überzeugt durch: konsequente Umsetzung der Lernfelder, attraktive Gestaltung mit vielen aussagekräftigen Bildern, anschauliche und praxisnahe Wissensvermittlung.

Anbieter: buecher.de
Stand: 23.05.2018
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Kosten- und Leistungsrechnung für die Hotelleri...
8,99 € *
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Seit 1990 werden an der Hotelfachschule Heidelberg Arbeitsunterlagen für das Rechnungswesen angeboten. Die Fachschulausbildung im Rechnungswesen vermittelt dem künftigen Hotelbetriebswirt zunächst Kenntnisse auf dem Gebiet der Buchführung und der Kosten- und Leistungsrechnung. Darüber hinaus soll dem Fachschüler die Bedeutung der Kosten- und Leistungsrechnung für den Erfolg gastgewerblicher Betriebe bewusst werden. Schließlich muss er in der Lage sein, die Daten auszuwerten, die das Rechnungswesen zur Verfügung stellt, und für unternehmerische Planungen zu nutzen. KURT WOLF, Diplomhandelslehrer und Diplombetriebswirt (FH), studierte an der Universität Mannheim und der Fachhochschule Ludwigshafen mit den Schwerpunkten Marketing, Wirtschaftspolitik, betriebliches Rechnungswesen und Informatik. Er arbeitete am Forschungsinstitut für angewandte Betriebswirtschaft an der Fachhochschule des Landes Rheinland-Pfalz, Abteilung Ludwigshafen-Worms in den Aufgabenbereichen: Projektbearbeitung, Seminarbetreuung, Organisation und Vorbereitung von Veranstaltungen, Vorträge und Einsatz von Fallstudien in mittelständischen Betrieben. Er hatte Lehraufträge an der Fachhochschule Ludwigshafen zu den Themen Rechnungswesen, Arbeitsmethodik, Studienstrategie und Berufszielfindung. KURT WOLF war bis 2016 Abteilungsleiter an den Fachschulen für Gastronomie und Sommeliers an der Heidelberger Hotelfachschule. Neben seiner Lehrtätigkeit in den Bereichen Marketing, Rechnungswesen, Datenverarbeitung und Wirtschaftsrecht, vermittelt er sein umfangreiches Fachwissen in Seminaren, Unternehmensberatungen und in einer Vielzahl von Veröffentlichungen in Form von Monographien, Beiträgen in Sammel- und Nachschlagewerken, Artikeln in Zeitungen und Zeitschriften. Seit 1982 ist KURT WOLF Mitglied im Prüfungsausschuss Meister im Gastgewerbe der Industrie- und Handelskammer Rhein-Neckar und bildet die angehenden Meister in Rechtsfragen und Informatik aus. Seit 2008 ist KURT WOLF Geschäftsführer der gemeinnützigen HoFa-Akademie an der Hotelfachschule Heidelberg gem. GmbH. Die Ausbildung zum Meister im Gastgewerbe wird seit 1966 mit den Küchenmeister, Restaurantmeister, Hotelmeister und seit 2012 mit dem Barmeister gründlich, praxisgerecht und fundiert durchgeführt. Im Jahr 2011 initiierte er das Heidelberger Sommerforum an der Hotelfachschule Heidelberg als Weiterbildungseinrichtung für Absolventen der Hotelfachschule.

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Stand: 07.11.2017
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