Angebote zu "Sous" (8 Treffer)

Sous-vide
74,90 € *
ggf. zzgl. Versand

Sous-vide, das Garen im Vakuum, bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi. Nicht nur die Zartheit und Saftigkeit der Fisch- und Fleischgerichte, die punktgenaue Garmöglichkeit, die geringen Gewichtsverluste beim Garen sowie der weitestgehende Erhalt von Nährstoffen, Aromen und Vitaminen überzeugen, sondern auch das stressfreie Arbeiten.Die Voraussetzung für exzellente Ergebnisse sind: die Qualität der Zutaten, die auf das Sous-vide-Verfahren abgestimmten Arbeitsprozesse und das Wissen sowie das Verständnis für dieses Verfahren. Heiko Antoniewicz, einer der Pioniere unter den Köchen, beschäftigt sich mit diesem Garverfahren schon seit Jahren und gibt Seminare für Köche zum Thema ´´Sous-vide´´. Seine Erfahrungen aus der Praxis hat er in diesem Buch zusammengefasst, das Wissen, Anwendungen, Ratschläge und Tipps sowie über 70 grundlegende Rezepte für Sous-vide-gegarte Fisch-, Fleisch- und Gemüsegänge sowie Desserts enthält. Häufig sind es Antoniewicz´ kleine Tipps am Rande, die das Buch so nützlich machen. Ein weiterer Fokus liegt auf dem Vakuum, Chillen und Regenerieren. Es sind alle wichtigen Infos zur Art des verwendetenBeutels, zu Vakuum, Temperatur und Garzeit,zu Abkühlung und Lagerung in einer übersichtlichenTabelle zu jedem Rezept vermerkt. Beachtenswert ist auch, dass alle Rezepturen für Wasserbäder und für Kombidämpfer angegeben sind. All dies macht dieses Buch zu einem umfassenden Standardwerk und Rezeptbuch für das Sous-vide-Garverfahren.Modern im Design, außergewöhnlich in der Fo-tografie und unvergleichlich im Foodstyling - ein echter Antoniewicz.

Anbieter: buecher.de
Stand: 14.08.2018
Zum Angebot
Sous-vide
29,95 € *
ggf. zzgl. Versand

Sous-Vide ist eine der jüngsten Garmethoden der modernen Küche. Unter Vakuum werden dabei Lebensmittel bei exakt kontrollierten Temperaturen im Wasserbad gegart. Das Ergebnis spricht für sich: Gerichte, die an Geschmack kaum zu übertreffen sind, denn sie kommen während des Garprozesses nicht mit Luft, Wasser oder Fett in Berührung, sondern nur mit den beigefügten Gewürzen. Diese schonende Verarbeitung behält nicht nur die ureigenen Aromen der Lebensmittel, sondern auch ihre Nährstoffe und Vitamine. Was bisher der gehobenen Gastronomie vorbehalten war, setzt dieses Buch für die heimische Küche um.

Anbieter: buecher.de
Stand: 14.08.2018
Zum Angebot
La Vague Sous-Chef Sous Vide Präzisionskocher S...
199,00 €
Angebot
169,00 € *
ggf. zzgl. Versand

Der SOUS-CHEF Präzisionskocher bringt die Sous-Vide-Kochtechnik nach Hause! Der SOUS-CHEF Präzisionskocher bringt die Sous-Vide-Kochtechnik nach Hause! Das durch professionelle Köche berühmt gewordene Verfahren ist mit keiner anderen Kochmethode vergleichbar und führt zu hervorragenden Resultaten. Durch Hochdrücken des integrierten ergonomischen Sicherheitshebels im Griff ist die Klammer individuell verstellbar, um den Sous Vide zu justieren oder zu entfernen. Dadurch wird eine Berührung mit dem heißen Topf vermieden. Durch die Zirkulation des Wassers wird stets die Einhaltung der jeweiligen Temperatur gesichert. Die präzise Zeit- und Temperaturkontrolle vespricht eine perfekte Gartemperatur und -dauer der im vakuumierten Beutel enthaltenen Lebensmittel und sorgt bei jeder Anwendung für einzigartige Ergebnisse. Durch das Koch-Verfahren mit SOUS-Chef bleiben Vitamine, Mineralien und Aromen erhalten! Mit der einfachen Touchscreen-Funktion des Bedienfeldes kann der Garvorgang gestartet werden und die Lebensmittel ohne Geruchsbelästigung, Koch-Geräusche und Aufsicht zubereitet werden. Technische Daten Präzisionskocher mit rutschfestem und ergonomischem Griff, sichere und komfortable Einhandbedienung Justierbare Klammer zur Fixierung im Topf Einfache Bedienung durch Steuerrad, präzise und konstante Temperatureinstellung und digitale High-Tech-Zeitsteuerung mit Touchscreen und Timer Großes wasserdichtes Display, langlebiges hochwertiges Edelstahlgehäuse Professionelles Kochen für die Zubereitung saftiger, zarter und gesunder Gerichte, Resultate wie in der gehobenen Gastronomie Material: Edelstahl (Schürze) PC (Pumpenkappe) Leistung: 220V-240V, 850W Frequenz: 50Hz Batterie: DC 3,7V Temperaturbereich: 25°C-99.9°C Saugvermögen: 7-8 Liter/Minute Zirkulationspumpe: max. 8.2 LPM Wasserstand: min. 6,35 cm Abmessungen: 22,1 x 12,7 x 37,6 cm Lieferumfang La Vague Sous-Chef Sous Vide Präzisionskocher Silber

Anbieter: Comtech.de
Stand: 03.08.2018
Zum Angebot
Sous-Vide-Garer Inklusive 2 Gitter zur Ablage d...
49,99 € *
zzgl. 5,90 € Versand

Sous-Vide:Bei dieser Garmethode aus der Gourmet-Gastronomie wird Fleisch, Fisch und Gemüse in einem Vakuumbeutel besonders schonend zubereitet ? für ein pures GeschmackserlebnisWertvolle Vitamine, Nähr- und Inhaltsstoffe bleiben weitestgehe

Anbieter: RAKUTEN: Ihr Mark...
Stand: 13.08.2018
Zum Angebot
Sous-Vide-Garer Inklusive 2 Gitter zur Ablage d...
49,99 € *
zzgl. 5,90 € Versand

Sous-Vide:Bei dieser Garmethode aus der Gourmet-Gastronomie wird Fleisch, Fisch und Gemüse in einem Vakuumbeutel besonders schonend zubereitet ? für ein pures GeschmackserlebnisWertvolle Vitamine, Nähr- und Inhaltsstoffe bleiben weitestgehe

Anbieter: RAKUTEN: Ihr Mark...
Stand: 04.07.2018
Zum Angebot
SILVERCREST® Folienschweißgerät SFS 120 A1
29,99 € *
zzgl. 4,95 € Versand

Ideal für das Sous-vide-Garen – den Kochtrend aus der Gourmet-Gastronomie

Anbieter: Shopping24 - Haus...
Stand: 15.08.2018
Zum Angebot
SILVERCREST® Folienschweißgerät SFS 120 A1
29,99 € *
zzgl. 4,95 € Versand

Ideal für das Sous-vide-Garen – den Kochtrend aus der Gourmet-Gastronomie

Anbieter: discount24 - Haus...
Stand: 16.08.2018
Zum Angebot
SILVERCREST® Folienschweißgerät SFS 120 A1
29,99 € *
zzgl. 4,95 € Versand

Eigenschaften: Zur aroma-, luft- und wasserdichten Konservierung von Lebensmitteln Für Folienschläuche bis maximal 28 cm Breite 2 in 1: Vakuumieren und Verschweißen in einem Arbeitsschritt Separate Verschweiß-Funktion Inklusive 3-m-Folienrolle Ideal für das Sous-vide-Garen – den Kochtrend aus der Gourmet-Gastronomie 120 Watt Passendes Zubehör findest du HIER

Anbieter: Lidl Online-Shop
Stand: 15.08.2018
Zum Angebot