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Gastronomie - Küche
8,99 € *
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Schnell in den Beruf einsteigen mit Compact ´´Deutsch jetzt!´´ Fehlende Deutschkenntnisse hindern Sie daran, im Beruf durchzustarten? Sie möchten erste Schritte auf dem deutschen Arbeitsmarkt machen und sich mit einem Schlag grundlegende Begriffe aus dem Fachwortschatz aneignen, um schnell im Berufsalltag anzukommen? Sie wollen die wichtigsten Begriffe für den beruflichen Alltag jederzeit griffbereit haben, ohne einen dicken Wälzer mitzuschleppen und suchen nach einem übersichtlichen und leicht verständlichen Helfer im Berufsalltag? Ob für Sie selbst oder Ihre Mitarbeiter - die neue Compact-Reihe ´´Deutsch jetzt! Wörterhefte´´ ist der praktische Helfer am Arbeitsplatz. Die thematisch gegliederten Wörterhefte bieten fachbezogene Bilder und Vokabular für den jeweiligen Arbeitsbereich und sind am mündlichen Sprachgebrauch aus dem Arbeitsalltag orientiert. Die internationale Lautschrift erleichtert die Aussprache und hilft bei der Kommunikation, während das mehrsprachige Glossar die Wortfindung vereinfacht. Mit ´´Deutsch jetzt!´´ noch schneller in den Beruf einsteigen! Ihr Wörterheft in Bildern - ´´Küche´´ Dieses Wörterheft bietet die ideale sprachliche Grundlage für das Berufsfeld Küche. Auf 14 Schaubildern ist der Basiswortschatz, der bei den gängigen Küchenberufen benötigt wird, übersichtlich dargestellt. Neben jedem Schaubild befindet sich eine Seite mit den Vokabeln sowie der Lautschrift. Außerdem hat man hier die Möglichkeit, die Wörter in der eigenen Muttersprache zu ergänzen. Die detailreichen Illustrationen unterstützen einen nachhaltigen Lernerfolg. Ihre Einstiegshilfe in den Berufsalltag auf einen Blick So finden Sie leicht den Einstieg in den deutschsprachigen Berufsalltag: Einmalige Kombination aus Bildwörterbuch und Vokabelheft: Links befinden sich die nummerierten Schaubilder aus dem Berufsalltag und rechts eine numerische Übersicht des dazugehörigen Wortschatzes, inklusive Platz für eigene Kommentare und Übersetzungen. Internationale Lautschrift zu jedem Stichwort: Deutsch von Anfang an kommunikationssicher sprechen. Mit der eingängigen Lautschrift lernen Sie auf Anhieb die richtige Aussprache deutscher Begriffe. Thematischer Aufbau: sinnvolle Einführung der einzelnen Arbeitsbereiche. Mehrsprachiges Glossar: Das alphabetische Glossar am Ende des Buches ermöglicht es, das gesuchte Wort schneller zu finden. Zur Unterstützung bietet das Glossar den Wortschatz zusätzlich auf Englisch, Französisch und Arabisch. Über 200 essenzielle Begriffe: Der Fachwortschatz unserer ´´Deutsch jetzt! Wörterhefte´´-Reihe ist ideal für die erste Orientierung im deutschsprachigen Berufsalltag. Für den schnellen Berufseinstieg ´´Deutsch jetzt! Wörterhefte´´ sind die richtige Orientierungshilfe für fremdsprachige Berufseinsteiger auf dem deutschen Arbeitsmarkt. Mit über 200 Begriffen und thematischen Bild-Wort-Verknüpfungen decken sie den Grundwortschatz des jeweiligen Arbeitsfeldes ab und verbessern die Kommunikationsfähigkeit im Beruf. Der praktische Helfer passt in jede Tasche und ist immer und überall schnell griffbereit. Bewährtes Compact Lernkonzept Die einzigartige Kombination aus Bildwörterbuch und Vokabelheft der Reihe ´´Deutsch jetzt´´ Wörterhefte´´ ermöglicht dynamisches Lernen und steigert die Aufnahmefähigkeit. Das mehrsprachige Glossar und die internationale Lautschrift erleichtern die Kommunikation im deutschsprachigen Berufsalltag.

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
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Grundstufe Gastronomie
23,50 € *
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Lösungen und Lösungswege zu den fast 800 Textufgaben, Berechnungen und Versuchen sowie zu den projektorientierten Aufgaben in 978-3-582-40050-5 ´´Gastronomie Grundstufe´´.

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
Zum Angebot
Management in der Gastronomie
47,95 € *
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Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
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Gastronomie- & Hoteldesign
74,90 € *
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In jeder Gastronomieform, ob Traditionswirtshaus, Sternerestaurant, Szenegastronomie oder Kneipe gibt es die extrem Erfolgreichen und die, die nicht verstehen, weshalb es ihnen nicht gelingt, Gäste in ihr Lokal zu locken. Und das, obwohl Küche und Service eventuell sogar vergleichbar sind. Es ist das Ambiente, das hier häufig eine entscheidende Rolle spielt.Autorin Hanna Raißle ist deutschlandweit als Ambiente-Coach in Gastronomie und Hotellerie tätig. Sie ist darauf spezialisiert, Räume - vom Eingang über den Gastraum bis hin zu den Waschräumen - zu gestalten und zu optimieren. Dabei sind es oft kleine Veränderungen, die einen Raum maßgeblich verändern und zum Wohlbefinden der Gäste beitragen.In ihrem Buch demonstriert sie ganz bildlich wie sich mit Ästhetik, Psychologie und Ergonomie Räume schaffen und verändern lassen. Sie zeigt, wie es gelingt, durch die Wahl der richtigen Formen, Farben und Proportionen eine Vision zu transportieren, die Wohlbefinden erzeugt.Das praxisorientierte, reich bebilderte Buch bietet unzählige Ideen und Anleitungen für Gastronomen, die ihren eigenen Stil finden und weiterentwickeln möchten. Viele Ideen sind leicht umsetzbar, für andere ist die Unterstützung von Handwerkern oder Innenarchitekten notwendig. Aber immer bietet das Buch ganz besondere Anregungen, die es schaffen, dass sich Gäste wohlfühlen und deshalb wiederkommen.

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
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Kassenführung in der Gastronomie
19,99 € *
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Die Prüfungsdichte in Restaurants, Cafés, Imbissstuben und ähnlichen Betrieben ist in den vergangenen Jahren stetig angestiegen. Ab 01.01.2018 räumt das neue Instrument der Kassen-Nachschau den Finanzbehörden gar noch weitergehende Rechte ein. Prüferinnen und Prüfer dürfen Ihre Geschäftsräume demnächst ohne vorherige Ankündigung betreten, um Ihr Verhalten an der Kasse zu beobachten, Testkäufe durchzuführen, Kassenunterlagen anzufordern und Auskünfte einzuholen, einen Kassensturz durchzuführen und sofort Zugriff auf die Einzeldaten der Kasse (Bondaten) zu nehmen. Damit wird die ordnungsmäßig geführte Kasse zu einer der zentralen Herausforderungen für den Gastronom, will er keine nachteiligen Rechtsfolgen gegen sich gelten lassen müssen. In der Brancheninformation ´´Kassenführung in der Gastronomie´´ lesen Sie u. a. wie Aufzeichnungen über Freigetränke/Happy-Hour-Zeiten, Verderb, Schwund und Diebstahl, Sachspenden an die Tafel oder Trinkgelder an Unternehmer und Mitarbeiter zu führen sind. Der Autor zeigt auch auf, was die Prüfer der Finanzverwaltung dürfen - und was nicht. Ein Ausblick auf gesetzliche Änderungen zum 01.01.2020 und zahlreiche Urteile der Finanzgerichtsbarkeit, u.a. zur Notwendigkeit einer Verfahrensdokumentation (Bedienungsanleitung der Kasse, Programmierprotokoll, etc.) machen das Werk zu einem unverzichtbaren Ratgeber für den gastronomischen Betrieb. Für Detailfragen auch zu den Einsatzmöglichkeiten der DATEV-Lösungen ist immer der Steuerberater der richtige Ansprechpartner.

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
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Stuckis und die Gastronomie
25,00 € *
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Mit fröhlichem Naturell und markanter Erscheinung - Schlapphut und Radmantel, wie einst Stadtpräsident Klaus Baumgartner - ist er schon fast ein Stadtberner Original: Willi Stucki, Lebenskünstler und Bonvivant, geboren 1949 in Bern und seither dort wohnhaft. Wer ihn sucht, findet den stets gut gelaunten Märitgänger und Connaisseur am frühen Samstagmorgen in der Münstergasse. Hier verströmt er seine ansteckend gute Laune, witzelt da mit einem Lieferanten, tauscht dort ein Bonmot mit einem Bekannten aus und lebt das Motto ´´Man muss Menschen mögen´´.

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
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Gastronomie Grundstufe
29,90 € *
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Die neue Auflage dieses erfolgreichen, klar strukturierten Grundlagenwerks wurde durchgehend aktualisiert und erscheint im neuen Layout mit modernen Piktogrammen. Außerdem wurde die Grundstufe um Themen wie Lebensmittelinformations-Verordnung, Allergenkennzeichnung auf Speisekarten und modernde Verfahrenstechniken ergänzt. Alle Rechtsvorschriften wurden auf den neuesten Stand gebracht. Das Lehrbuch berücksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeins

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
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Erfolgreich in der Gastronomie
24,90 € *
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Gerade in der Gastronomie ist gute Planung die Grundlage eines Erfolgs! Jährlich werden viele tausende Menschen Existenzgründer; sehr viele wagen den Schritt in die Selbstständigkeit im Bereich Gastronomie. Ein gutes Restaurant zu gründen oder zu übernehmen, ist der Traum vieler Menschen. Jedoch birgt besonders die Gründung eines Gastronomiebetriebes Gefahren und Risiken: Die psychischen und körperlichen Belastungen sind enorm, der Konkurrenzkampf hart und die Finanzierung oft schwierig. Dieser Ratgeber vermittelt Ihnen das notwendige Know-how zum Führen eines erfolgreichen Gastronomiebetriebes: Verträge, Versicherungen, Personal, Marketing, betriebswirtschaftliche Kenntnisse, Vorschriften, Planung, Finanzierung, Erstellen eines Businessplans und die unabdingbaren Soft-Skills (Belastbarkeit, Kommunikation). Das Werk richtet sich an Existenzgründer in der Gastronomie und an Gastwirte, die einen Businessplan brauchen, um geplante Investitionen kalkulieren und präsentieren zu können.

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
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Gastronomie Restaurantfachleute
32,90 € *
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Das Lehrbuch baut auf dem Lehrbuch ´´Gastronomie Grundstufe´´ (978-3-582-40050-5) auf und umfasst die Lernfelder des 2. und 3. Ausbildungsjahres für Restaurantfachleute. In der aktualisierten und erweiterten Auflage wurden einschlägige Rechtsbestimmungen aktualisiert oder neu aufgenommen. Das betrifft insbesondere die rechtlichen Bestimmungen für Wein, die Lebensmittelinformations-Verordnung sowie die damit verbundene Allergeninformation. Außerdem sind Aspe

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
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Gastronomie managen
36,90 € *
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Der Einstieg in die Gastronomie aber auch das Betreiben eines etablierten Restaurants ist nicht so einfach, wie oft vermutet wird. Mit ´´ein Bier zapfen und ein Schnitzel braten´´ ist es leider nicht getan. Unternehmensgründer sollten vor dem Einstieg mehrere Jahre Berufspraxis gesammelt und so viel Kapital auf der Seite haben, dass sie mindestens zwei Jahre ohne Betriebseinnahmen auskommen können. Aber auch wenn dies der Fall ist, dürfen sich die Existenzgründer keine größeren unternehmerischen Fehler leisten, denn die Statistik besagt, dass mehr als die Hälfte der Neu-Gastronomen nach weniger als zwei Jahren schließen müssen. Zurück bleiben dann meist nur hohe Schulden und die Erfahrung des Scheiterns. Dieses Buch zeigt auf, wie unnötige Kosten vermieden sowie Umsatzchancen genutzt werden können. Zudem dienen wertvolle Praxistipps erfolgreicher Gastronomen der Veranschaulichung. Diese Impulse sollen in besonderem Maße auch angehende Gastgeber dabei unterstützen, entsprechende Handlungsempfehlungen im Betrieb umzusetzen. Durch die Orientierung am Produktlebenszyklus einer Unternehmung werden sie von den Anfängen über die Revitalisierung bis zur potenziellen Schließung eines Betriebes begleitet. Dies soll je nach individueller Phase des Betriebes aufzeigen, welche Optimierungsmaßnahmen jeweils ergriffen werden können.

Anbieter: buecher.de
Stand: 12.07.2018
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