Angebote zu "Kostenrechnung" (5 Treffer)

Kostenrechnung für die Gastronomie
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Der Titel ist ein Beitrag zur Gestaltung des Kostenmanagements in der Gastronomie: Der Leser eignet sich solide Kenntnisse der Kostenrechnung sowie die Anwendung der Instrumente der Kostenrechnung und -kontrolle in gastronomischen Betrieben an und setzt diese zugleich in der betrieblichen Praxis um. Die Kostenrechnung wird anhand einer begleitenden Fallstudie erläutert, die dem Gastronom mit konkreten Beispielen bei der Konzipierung und Verwirklichung eines eigenen Kostenmanagements behilflich ist. Zahlreiche Beispiele aus der Gastronomie, Übungsaufgaben und Umsetzungshilfen unterstützen den Lernprozess. Für die 4. Auflage wurden neue Beispiele und Übungsaufgaben aufgenommen. Zudem wurden Kapitel über die Grundlagen der Zielkosten- und Prozesskostenrechnung, über das Benchmarking und über die Darstellung der Möglichkeiten einer prozessorientierten Kostenreduktion ergänzt.

Anbieter: buecher.de
Stand: Dec 4, 2018
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Kostenrechnung für die Gastronomie als Buch von...
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Kostenrechnung für die Gastronomie:mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung Managementwissen für Studium und Praxis. erweiterte und überarbeitete Auflage Peter Posluschny

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: Dec 6, 2018
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Kostenrechnung für die Gastronomie als eBook Do...
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Kostenrechnung für die Gastronomie:mit Fallstudie aus der Unternehmensberatung Mouton Series in Pragmatics. 4.,erweiterte und überarbeitete Aufl Peter Posluschny

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: Sep 11, 2018
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Handbuch Tourismus und Gastronomie als Buch von
€ 88.00 *
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Handbuch Tourismus und Gastronomie:Rechnungswesen - Steuern, Kostenrechnung und Investitionsplanung, Unternehmensbewertung, Förderungen. 1., Auflage 2012

Anbieter: Hugendubel.de
Stand: Dec 6, 2018
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Erfolgreiches Verpflegungsmanagement
€ 24.90 *
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Dieses Buch beinhaltet Methoden, mit denen sich Herausforderungen in einem modernen Verpflegungsbetrieb auf innovative und effiziente Weise meistern lassen. Das professionelle Autorenteam bietet Entscheidungshilfen bei der Formulierung von Zielen des Verpflegungsbetriebs und gibt einen Überblick über die unterschiedlichen Verpflegungs- und Bewirtschaftungssysteme. Der Personalbedarf, die Speisenplanung, die Produktionsablaufplanung sowie die Kostenrechnung werden in einzelnen Kapiteln ausführlich erläutert. Ein umgangreiches Kapitel über das Thema Qualitätsmanagement bildet den Abschluss für ein erfolgreiches und modernes Verpflegungsmanagement. Ein ideales Buch für Fach- und Führungskräfte in Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen und für Studierende, die sich auf dieses Berufsfeld vorbereiten.

Anbieter: buecher.de
Stand: Dec 4, 2018
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