Stöbern Sie durch unsere Angebote (33 Treffer)

Kategorien

Shops [Filter löschen]

Allergene & Co.
34,90 € *
ggf. zzgl. Versand

Seit 13. Dezember 2014 ist es für die Gastronomie fix: Gäste müssen über die Verwendung von 14 definierten Allergenen informiert werden. Die gute Nachricht: Es ist nicht so kompliziert, wie es klingt. Mit dem vorliegenden Buch kann die Allergenkennzeichnung Schritt für Schritt - passend zum Betrieb - praktisch umgesetzt werden: angefangen bei den 14 Allergenen, über mündliche und schriftliche Information bis zum Aufbau eines Allergenmanagements. Was für die meisten Gastronomen am interessantesten ist, sind die Auswirkungen in der Praxis: Müssen zukünftig bei jedem Gericht in jeder Speisekarte alle vorhandenen Allergene ausgewiesen werden? Oder reicht es, die Gäste allgemein über die Verwendung bestimmter Allergene in der Küche zu informieren? Das Ziel ist nicht, gewisse Produkte aus der Speisenkarte zu verbannen und die Kreativität der Küche einzuschränken. Vielmehr geht es darum, sich das entsprechende Wissen anzueignen und Mitarbeiter für das Thema zu sensibilisieren. Ein gutes Rohwarenmanagement und eine klare Kennzeichnung innerhalb der Küche werden deshalb künftig unerlässlich sein.

Anbieter: buecher.de
Stand: 17.04.2019
Zum Angebot
Neurodegeneration and Alzheimer´s Disease: The ...
194,99 € *
ggf. zzgl. Versand
Anbieter: buecher.de
Stand: 18.04.2019
Zum Angebot
HACCP in der Mitarbeiterschulung
52,97 € *
ggf. zzgl. Versand

In dem Werk ´´HACCP in der Mitarbeiterschulung´´ werden typische Probleme in der Hygieneschulung aufgegriffen und elementare Schulungsprinzipien erklärt. Die Bedeutung von Motivationstechniken und Präsentationsideen sollen genauso vermittelt werden wie einfache Möglichkeiten, komplizierte Inhalte in Alltagssprache zu übersetzen. Der zweite Teil des Ratgebers führt durch eine exemplarische HACCP-Schulung mit vielen Vorschlägen für interaktive Workshops. Die zu jeder Unterrichtseinheit angegebenen ´´Schlüsselbegriffe´´ können zur Orientierung der Teilnehmer jeweils begleitend zum Unterricht auf einem Flipchart notiert werden.

Anbieter: buecher.de
Stand: 17.04.2019
Zum Angebot
HACCP und betriebliche Eigenkontrollen
52,97 € *
ggf. zzgl. Versand

Aus dem Inhalt von ´´HACCP und betriebliche Eigenkontrollen´´ : HACCP-System in der Gemeinschaftsverpflegung Eigenkontrollmaßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung Hygienekontrollen im Betrieb Hygieneschulung des Personals

Anbieter: buecher.de
Stand: 17.04.2019
Zum Angebot
Honig
5,00 € *
ggf. zzgl. Versand

Dieses Buch hat dem Leser zahlreiche interessante Rezepte mit Honig zu bieten und viele Tipps für das Gelingen der Gerichte. Außerdem gibt es einen kompletten Überblick über die vielseitigen Nutzungsmöglichkeiten des Honigs, nicht nur in der Küche sondern auch in der Medizin und Kosmetik.

Anbieter: buecher.de
Stand: 16.04.2019
Zum Angebot
Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Funct...
291,99 € *
ggf. zzgl. Versand

´´A CRC title, part of the Taylor & Francis imprint, a member of the Taylor & Francis Group, the academic division of T&F Informa plc.´´

Anbieter: buecher.de
Stand: 16.04.2019
Zum Angebot
Functional and Medicinal Beverages: Volume 11: ...
225,99 € *
ggf. zzgl. Versand
Anbieter: buecher.de
Stand: 16.04.2019
Zum Angebot
Facebook, Twitter und Co. in Hotellerie und Gas...
39,99 € *
ggf. zzgl. Versand

Soziale Netzwerke wie Facebook oder Twitter sind nicht nur ständige Begleiter im alltäglichen Leben, sondern auch zunehmend ein wichtiger Bestandteil für die integrierte Marketingkommunikation von Tourismusbetrieben. Laufend werden neue soziale Plattformen oder Werkzeuge für Unternehmen zur Nutzung dieser Plattformen für ihre Unternehmenszwecke online geschalten. Oftmals fällt es dem im operativen Alltagsgeschäft stehenden Unternehmer schwer diese Entwicklungen für sich zu evaluieren und nutzbar zu machen, da es ihm an der Zeit fehlt. Das vorliegende Praktikerhandbuch unterstützt den Gastronomen und/oder Hotelier dabei, sein betriebliches Online-Marketing zu optimieren: Selbsttests erleichtern die eigene Standortbestimmung, Nutzungsmöglichkeiten werden aufgezeigt und die Auswahl aus der Fülle an Sozialen Netzwerken wird vereinfacht.

Anbieter: buecher.de
Stand: 17.04.2019
Zum Angebot
Ceviche. Das Kochbuch
32,00 € *
ggf. zzgl. Versand

Das legendäre peruanische Ceviche - mit Limette und Salz marinierter Fisch - erobert derzeit die internationale Gastronomie. Kein Wunder, denn Ceviche ist eine kulinarische Sensation: ein raffiniertes und frisches Gericht, das sich auf vielfältige Weise variieren lässt - eine wahre Geschmacks- und Farbexplosion. Ozean, Regenwald, Hochgebirge: Peru ist eine natürliche Schatzkammer - und die Heimat des Ceviche. Ein großer Artenreichtum und die Impulse der Einwanderer aus aller Welt bescheren dem Land eine spektakuläre Gastronomie, in der es noch einiges zu entdecken gibt, darunter die facettenreiche Welt des Ceviche. Jeder Hafen am Pazifik, jede Stadt im Gebiet des Amazonas oder in den Anden schwört auf die eigene Zubereitungsart. Ceviche ist ein aufregendes Geschmackserlebnis - und dazu ein leichtes und gesundes Gericht, das nur wenige Zutaten benötigt. Der deutsch-peruanische Chefkoch Juan Danilo kennt alle Geheimnisse der peruanischen Gastronomie und verrät uns in diesem Buch seine Rezepte: von den raffinierten Ceviches der japanisch geprägten Nikkei-Küche über die Klassiker seiner Großmutter bis hin zu seinen eigenen, vegetarischen und fruchtig-exotischen Kreationen.

Anbieter: buecher.de
Stand: 18.04.2019
Zum Angebot
Wochenender: Lüneburger Heide
18,00 € *
ggf. zzgl. Versand

Die Bu¿cher der Wochenender-Reihe sind Begleiter fu¿r Ausfl u¿ge und Kurztrips in großartige Gegenden, die nicht weit entfernt liegen von den großen Städten. Gezeigt werden Reiseziele, Gastronomie und Übernachtungsmöglichkeiten fu¿r ein Wochenende oder länger. Mit Freund*innen, Familie - oder auch alleine.

Anbieter: buecher.de
Stand: 18.04.2019
Zum Angebot